食品釀造工業(yè)屬于傳統(tǒng)工業(yè)，其生產(chǎn)制造的技術(shù)水平較低，屬于粗放型、重污染行業(yè)。對(duì)于該行業(yè)排放廢水的治理，目前國(guó)內(nèi)普遍采用的是末端治理手段，且很少采用國(guó)際上先進(jìn)的處理工藝和處理理念，多使用早期的常規(guī)處理工藝，且技術(shù)水平參差不齊，難以達(dá)到預(yù)期效果；結(jié)果造成廢水構(gòu)成復(fù)雜，處理難度大，而且投資大、運(yùn)行成本高，廢水處理設(shè)施運(yùn)行難以做到穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，是我國(guó)水污染治理節(jié)能減排的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。2010年10月12日，國(guó)家環(huán)境保護(hù)部為規(guī)范污染治理工程建設(shè)與運(yùn)行，特批準(zhǔn)《釀造工業(yè)廢水治理工程技術(shù)規(guī)范》為國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，并予發(fā)布。
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